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牛油果打碎為什么發苦

半溫柔 發布 2019-06-28
我昨天打碎了一個牛油果,吃的味道很苦,請問牛油果打碎為什么會發苦呢?
2019-06-28

牛油果又名油梨,鱷梨、酷梨、奶油果,有“森林黃油”的美稱,如果出現發苦情況,可能是以下兩種原因造成的:

1、牛油果未成熟

牛油果本身就有一定量的苦味物質,尤其是在它還未成熟的時候,內部的苦味物質沒有轉化過來,此時將它打碎食用,會感覺味道十分的苦澀。

2、牛油果已經變質

牛油果非常容易氧化,如果在平時把它切開后沒有合理的保存,隨著時間的推移,它很容易會受到微生物的污染,從而發生了變質的情況,所以吃起來就有種發苦的味道。

2019-10-20

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牛油果

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