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秋葵炒雞蛋要焯水嗎 秋葵焯水粘稠物是什么

2018-05-21閱讀(39)
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秋葵是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃吧,又到了吃秋葵的季節,秋葵炒雞蛋要焯水嗎?下面一起來看看吧!

秋葵炒雞蛋要焯水嗎

1

建議焯水。

有利于營養吸收

秋葵是植物蔬菜,其中含有大量的草酸和鞣質,而草酸和鞣質會抑制到蛋白質的吸收,不焯水的話營養吸收不夠全面,而焯水這道程序可以有效的減少秋葵中的草酸和鞣質。

改善口感

蔬菜在焯水之后口感會非常的清爽,秋葵也不例外,在制作秋葵時最好是將其焯水,這樣可以改善口感。

秋葵炒雞蛋要焯水嗎

秋葵必須焯水才能炒嗎

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因人而異。

雖然我們建議在炒秋葵的時候做焯水處理,但是有些人做菜的時候不喜歡焯水,覺得太麻煩了,這樣的情況下也可以不焯水,直接翻炒。

秋葵必須焯水才能炒嗎

秋葵焯水要切開嗎

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不用切開。

焯水的秋葵必須是整根的,不然在焯水的過程中,秋葵的粘液就會稀釋在沸水中,營養流失較大,一般不建議將其切開,而且焯水最好的方法是將秋葵連蒂一起放入沸水中焯水。

秋葵焯水要切開嗎

秋葵焯水多長時間

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1-3分鐘。

秋葵焯水和其他綠色食物焯水是一個原理,都是等食物微微變色就可以打撈起來了,喜歡吃脆一些的秋葵就焯水一分鐘,喜歡吃口感軟綿的秋葵就焯水三分鐘。

秋葵焯水多長時間

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