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炸東西的油變黑了怎么辦 炸東西的油怎么變清

2019-06-28閱讀(54726)
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很多人喜歡在家里油炸東西吃,但是用了很多的油來炸東西,剩下的油變黑了怎么辦?剩下的油還可以用,如何讓油變得清一點呢?

炸東西的油變黑了怎么辦

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烹調油炸食物時,通常需用大量的色拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回鍋油重復使用時會有異味,倒掉又可惜;這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸,如此處理可使回鍋油恢復清清如水。

炸東西的油怎么變清

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一般有一些的小妙招可以解決,有以下幾種方法。

1、炸食物的油,使用幾次以后會發黑,如果在油罐里放塊雞蛋殼,它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉,使食用油變清。

2、花生油放置時間久了容易變味,如果在花生油中放入少許炒過的食鹽,就可以使花生油保持色清、味香,而且不容易變質。

油炸食品有什么危害

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1、油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱后,其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱后所產生的聚合物——二聚體、三聚體,毒性較強。

2、油炸食物可能會因此而大郅老年性癡呆癥的發生。并且高溫會導致食物中的b族維生素受到損失。

3、油炸食品在油炸狀態下,溫度很高。經常吃油炸食物,熱氣很容易在身體內積聚,日積月累,會導致患上嚴重的風熱感冒。

4、油炸食品可以說是無營養成分的食品。在油炸過程中,有效成分如:維生素、蛋白質等在高溫狀態下遭到破環,營養成分今本上被破壞了。

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